29 сентября российский компания «Мираторг» собрал в своём шоуруме в Ташкенте владельцев ресторанов, представителей отелей, торговых сетей и дистрибьюторов.
Компания «Мираторг» — один из участников программы «Сделано в России», которая объединяет производителей несырьевого неэнергетического экспорта . Сертификация по этой системе — не просто формальность. Она подтверждает, что продукция соответствует повышенным международным стандартам качества и безопасности, а производитель — надежный поставщик.
Шоурум работает в Ташкенте с мая 2025 года. В нём есть витрина с продукцией в потребительской упаковке, холодильные камеры и открытая кухня, а на втором этаже расположены офисы для деловых встреч.
Здесь же представлены форматы для ресторанов в крупной фасовке. По словам старшего бренд-менеджера отдела экспорта Дмитрия Симонова, «Мираторг» поставляет продукцию более чем в 40 стран, но сейчас делает ставку на Узбекистан, а шоурум служит точкой знакомства с брендом как для HoReCa, так и для розницы.
Весь вечер на открытой кухне готовили в режиме реального времени. Шеф-повар шоурума Тимур Кадыров и российский повар Владимир Пригородов подавали дегустационные сеты и закуски и рассказывали гостям о блюдах.
Тимур родом из Узбекистана, ранее он работал поваром в Москве, а затем вернулся в Ташкент. Местную кухню он знает хорошо, поэтому охотно сравнивает привычную для узбекских блюд говядину с продукцией «Мираторга».
Главным в жареном мясе Тимур считает мраморность, которой компания добивается за счёт долгого зернового откорма бычков породы «Black Angus»:
«Наше местное мясо обычно долго томят. Оно очень вкусное, я люблю и плов, и шашлык, и манты. Но есть мясо, которое достаточно быстро обжарить с двух сторон, и оно тает во рту. Для Узбекистана это действительно необычно», – рассказал он.
Владимир же обращает внимание на безопасность продукции «Мираторга». По его словам, говядину компании при правильном хранении можно есть даже в сыром виде:
«Покупатель может вскрыть упаковку, нарезать мясо, посолить, поперчить, сдобрить маслом и приготовить тартар или татаки. Промывать его не нужно, максимум стоит промокнуть салфеткой перед жаркой», – пояснил повар.
Для ресторанов и отелей «Мираторг» выпускает не только мясо, но и полуфабрикаты с готовыми блюдами, от наггетсов и сырников до пельменей и супов. Такие продукты избавляют заведения от необходимости держать собственный цех, а всё мясо производится по стандартам халяль, что для Узбекистана особенно важно.
При этом компания не ограничивается поставками и помогает партнёрам освоить продукцию, проводя мастер-классы и участвуя в разработке меню.
«Представьте, сколько сотрудников и какие площади нужны, чтобы делать всё это самим. Не каждый захочет открывать небольшой фастфуд с производственным цехом на 200–300 квадратных метров, поэтому рестораторы обращаются к производителям вроде нас», – отметил Владимир Пригородов.
Тимур Кадыров добавляет, что рестораны выбирают компанию прежде всего за стабильность поставок:
«Когда я работал в других ресторанах, заказывал мясо у разных поставщиков. Сегодня привозят нормальную вырезку, а завтра она уже не такая. Стабильность и качество мяса – главное, за что выбирают „Мираторг“», – сказал шеф-повар.
После дегустации гости продолжили общение с командой бренда в неформальной обстановке и обсудили возможное сотрудничество. Помимо таких вечеров, «Мираторг» регулярно проводит для партнёров мастер-классы и тематические презентации продукции, а познакомиться с ассортиментом и провести деловую встречу можно в шоуруме в любое время.
На правах рекламы
Комментарии